Pavé de Bison sauce crémeuse à la moutarde

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 pavés de Bison
  • 2 cc beurre
  • 2 cc huile
  • 2 cs de crème fraiche
  • 2 cc de moutarde
  • poivre du moulin

Poivrer les pavés sur les deux faces, dans une poêle faire fondre le beurre et l’huile, [Lire la suite...]

Pavé d'autruche sauce cacao

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Ingrédients pour 4 personnes – temps de préparation 15 minutes + 1 heure pour  infusion

  • 4 pavés d’autruche
  • sel
  • poivre
  • 25 cl de vin rouge
  • 2 échalotes
  • 1 cc à café de cacao amer en poudre
  • 100 gr de beurre froid [Lire la suite...]