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Crème de Topinambour au bleu et noisettes….. au thermomix

Posted By Flonya On 8 janvier 2009 @ 13 h 53 min In Entrées,Recettes,Recettes au Thermomix,Recettes légères | 3 Comments

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Recette light, unités points : 2,5 / parts selon mes calculs

en suivant les quantités ci dessous

Temps : 25 min

Ingrédients pour 4 :

  • 300 gr de topinambour
  • 2 cs de jus de citron
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 2 petite pomme de terre (80 gr)
  • 3,5 gobelet de lait 1/2 écrémé (soit 350 ml)
  • poivre
  • quelques noisettes hachées (20 gr)
  • quelques miettes de bleu d’auvergne (30 gr)

Éplucher et laver les pommes de terre et les topinambours, couper en dés dans le panier vapeur,
Mettre le jus de citron , le bouillon de poule, le poivre et 500 gr d’eau (je ne mets pas de sel car le bouillon de poule est déjà salé),
Régler le thermomix à 100 vitesse 1 pendant 15 minutes,
A l’arrêt de la minuterie renverser le contenu du panier vapeur dans le bol, mais conserver quelques dés de topinambour
Ajouter les gobelets de lait et régler de nouveau à 100 vitesse 1 pour 10 minutes,
A l’arrêt de la minuterie, mixer à vitesse 10 jusqu’à obtenir un velouté,

Servir dans les assiettes et décorer avec les dés de topinambour, les noisettes hachées et les miettes de bleu d’Auvergne.

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